Topajanlatok Gastronomy Menü

Rafinált előételek kifinomult ízléssel

Előétel kínálatunk a könnyű, friss fogásoktól a mélyebb, umami-központú tányérokig terjed. Minden falat úgy lett megkomponálva, hogy finoman ráhangoljon az esti bistro fogásokra, megőrizve a könnyedséget és a beszélgetés terét.

• Megosztható small plates, amelyek köré társaság építhető.
• Amuse-bouche kompozíciók, amelyek egy korty borhoz illeszkednek.
• Friss, roppanós elemek a textúra és a dinamika érdekében.

Amuse-bouche & megosztható falatok

A small plate szekciót úgy építettük fel, hogy könnyed, mégis emlékezetes belépőt adjon az esthez, különösen aperitif vagy pezsgő mellé.

• Elegáns, kézzel fogyasztható falatok, letisztult tálalással.
• Textúra-játék: ropogós, krémes és lágy elemek harmóniája.
• Vegetáriánus és könnyített variációk kérésre elérhetők.

Előételeink nagy része arra lett finomhangolva, hogy több kisebb fogásból is felépíthető legyen egy könnyed, mégis komplex esti kóstoló.

Szezonálisan hangolt degustáció

A Chef’s Tasting Menu minden eleme úgy lett megtervezve, hogy természetes ív mentén vezesse végig az estét: játékos snackek, aromatikus közép-fogások és emlékezetes lezárás.

• Rotáló 4–8 fogásos kóstolómenü, szezononként frissítve.
• Borpárosítás kérhető minden fogáshoz, vagy válogatott flight formájában.
• Előzetes jelzés esetén vegetáriánus / pescetáriánus menüsor is kérhető.

Terroir-fókuszú borlap

Borlapunk a magyar borvidékek erősségeire támaszkodik: Tokaj, Balaton, Szekszárd és Eger mellett néhány válogatott nemzetközi tétel is helyet kapott, kifejezetten gasztronómiai párosításra hangolva.

• Pezsgők és tradicionális eljárással készült tételek aperitifhez.
• Minerális, feszes fehérek előételekhez és könnyed fogásokhoz.
• Elegáns, strukturált vörösek érlelt húsok és bistro klasszikusok mellé.

Gluténmentes, vegán és allergén-tudatos fogások

Több signature és bistro fogásunk is kérhető gluténmentes vagy laktózcsökkentett változatban, illetve dedikált vegán kompozíciókat is készítünk, a szezon kínálatára hangolva.

• Jelölt fogások az étlapon, egyértelmű allergén információkkal.
• Konyhai protokoll az esetleges kereszt-szennyeződés minimalizálására.
• Vegán és vegetáriánus opciók külön kidolgozott ívvel.

Egyedi kérések és előzetes egyeztetés

Speciális étrend vagy allergia esetén kérjük, előre jelezze foglaláskor, hogy séfünk a menüt az Ön igényeire hangolhassa.